Resep Iga Penyet Sambal Mangga Enak Spesial. Heeem....Iga Penyet Sambal Mangga yang satu ini memang mempunyai cita rasa yang enak dan lezat. Cocok banget untuk menu sehari-hari ataupun untuk jamuan tamu yang sedang berkunjung ke rumah. Sajikan Iga Penyet Sambal Mangga ini dengan nasi putih yang hangat. Nah...untuk mengetahui apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan dan bagaimana cara pembuatannya, simak Resep selengkapnya di bawah ini. Baca juga Resep yang tak kalah enak lainnya seperti Resep Pecel Madiun Enak Lezat dan Resep Salad Sayuran Ayam dan Kentang Goreng.
Bahan :
- 750 gram iga sapi, potong 12 cm
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan sobek-sobek
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 1000 ml air kelapa muda
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
- 7 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
- 2 sdt ketumbar
- 4 cm kunyit bakar
Sambal Mangga :
- 100 gram mangga muda,iris korek api halus
- 10 buah cabai rawit merah
- 14 buah cabai merah keriting
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt terasi goreng
- 1 sdt gula merah, sisir
- 1 sdm minyak goreng, sisa goreng terasi
Cara Membuat :
- Pertama rebus air dengan daun jeruk, daun salam, serai dan juga bumbu halus hingga mendidih.Lalu masukkan iga dan rebus sampai iga menjadi empuk.
- Kemudian goreng iga dengan minyak panas dengan menggunakan api besar asal berkulit. Sisihkan.
- Buat sambal : Uleg cabai merah keriting, cabai rawitmerah, terasi, garam dan juga gulamerah.
- Tambahkan mangga muda dan aduk rata sambil sedikit di uleg. Lalu tambahkan minyak goreng. Aduk hingga rata.
- Terakhir siramkan sambal di atas iga dan penyet iga beserta sambalnya. Sajikan dengan nasi putih hangat.