Bahan :
- 4 buah buah pisang tanduk, dipotong-potong
- 4 buah nangka, dipotong-potong memanjang
- 150 gram kolang-kaling
- 50 gram sagu mutiara, direbus
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 200 gram gula pasir
- 2 cm kayu manis
- 500 ml santan dari 11/2 butir kelapa parut
- 1500 ml santan encer
- Rebus santan encer dengan garam, gula pasir daun pandan dan kayu manis sampai mendidih dan berbau harum.
- Masukkan pisang, nangka dan kolang-kaling, masak sampai matang. Kemudian tuangkan santan kental, masak lagi sampai matang.
- Menjelang diangkat tambahkan sagu mutiara lalu aduk sebentar dan angkat.
- Sajikan Kolak Pisang Mutiara selagi hangat.