Bahan Puding :
- 2 bungkus agar-agar bubuk
- 1 1/2 sdt jeli instan ( 6 gram )
- 300 gram gula pasir
- 1/4 sdt pewarna merah
- 2 tetes esens stroberi
- 1/4 sdt pewarna kuning tua
- 2 tetes essens jeruk
- 3 tetes pewarna hujau tua
- 2 tetes esens melon
- 2000 ml air
- 2 sdt maizena larutkan dalam 2 sdt air
- 250 gram susu cair
- 1 kuning telur
- 25 gram gula pasir
- 1/8 sdt pasta vanila
- Buat Puding : rebus air, agar-agar bubuk, jely instan dan gula pasir. Aduk terus sampai mendidih.
- Setelah itu bagi menjadi 2 bagian. 1 bagian lagi dibagi menjadi 3 bagian. Adonan pertama beri warna merah dan esens stroberi, aduk sampai rata. Adonan ke dua Beri warna kuning dan essens jeruk, aduk rata. Adonan ke tiga beri pewarna hijau tua dan esens melon, aduk rata. Sisanya biarkan bening.
- Tuang puding merah ke dalam cetakan. Biarkan sampai setengah beku. Tuang puding bening di atasnya. Biarkan sampai setengah beku. Tuang puding hijau di atasnya biarkan lagi sampai setengah beku. Tuang adonan kuning, biarkan sampai setengah beku. Lakukan berselang-seling sampai puding habis. Catatan : Panaskan kembali sisa puding saat akan melapis supaya puding menempel.
- Buat saus : Rebus susu cair bersama gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk dan masak sampai meletup-letup. Setelah itu matikan api.
- Ambil sedikit air rebusan susu. Tuang ke kuning telur dan aduk sampai rata. Setelah itu tuang kembali ke dalam rebusan susu sambil diaduk dengan cepat.Nyalakan kembali api. Aduk kembali sampai meletup-letup. Tambahkan pasta vanila. Aduk lagi dan angkat.
- Ambil puding yang telah dibekukan dan potong-potong. Sajikan dengan sausnya.